Печь конвекционная UNOX XЕBC-10EU-E1R

Технические характеристики:

• Количество уровней: 10
• Размер противней: 600х400 мм
• Расстояние между уровнями: 80 мм
• Температурный диапазон: 35 °C...260 °C
• Габаритные размеры: 860x957x1163 мм
• Мощность: 21 кВт
• Напряжение: 380 В
• Вес: 130 кг

Особенности

• Сенсорная панель управления MASTER.Touch PLUS
• Три реверсивных вентилятора
• Восемь скоростей вращения вентилятора
• Возможность создания 256 рецептов, до 9 этапов приготовления за один цикл
• Технология MIND.Maps
• Технология Dry.Maxi
• Технология Steam.Maxi
• Распашная стеклянная дверь
• Автоматическая мойка Rotor.KLEAN
• Подключение к водопроводу и канализации

Уникальные возможности печи

Печь конвекционная UNOX XЕBC-10EU-E1R предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий (хлеб, круассаны, пицца, слоеное тесто, печенье, профитроли, кексы и куличи).

Печь работает в следующих режимах:

• Пар при температуре от +35 °С до +130 °С
• Конвекция без использования пара от +30 °С до +260 °С
• Конвекция с добавлением пара от +70 °С до +260 °С

Панель управления MASTER.Touch — что может быть проще?

С помощью панели управления MASTER.Touch Вы контролируете каждую секунду процесса приготовления. И не важно, в чьих руках это оборудование — опытного специалиста или начинающего повара. UNOX визуализировала все технологические действия печи и пользоваться ей можно без обучения. Здесь все понятно на уровне интуиции — шкала с цветовой градацией, расположенная под названием продукта, отображает степень его готовности. Вы просто загружаете ингредиенты, выбираете режим обработки и ждете сигнал таймера.

Для большей наглядности реализована возможность добавления фотографий блюд в высоком качестве. А благодаря встроенной памяти не придется каждый раз вводить программу приготовления вручную. Создавайте и группируйте 256 индивидуальных рецептов, в каждом из которых может быть до 9 шагов.
Совершенство — в точности

Технология MIND.Maps — графическая карта, отображающая производственные процессы. С помощью карандаша MASTER.Touch Вы можете рисовать и корректировать графики температуры, микроклимата, скорости вращения вентилятора или иных параметров для любого отрезка времени. Наглядное управление приготовлением блюд помогает как начинающим поварам, так и Шефам.