Кастрюля одно из самых замечательных изобретений человечества. Первоначальным её аналогом был котёл. Сейчас на современно рынке можно увидеть множество кастрюль с различными видами покрытий, отличающихся друг от друга качеством и функциональностью. Наиболее прочными считаются чугунные казаны, котлы и сковородки Самой распространённой остаётся посуда с тефлоновым покрытием. Такая посуда недолговечна. В этом её недостаток. Кроме того, можно встретить множество эмалированной посуды для готовки первых блюд. Эмаль, нанесённая в 2-3 слоя защищает посуду от коррозии. Кастрюли из нержавеющей отличаются прочностью и надёжностью в использовании. Они стоят дороже тефлоновых и по качеству превосходят их.