Как показывает практика, самым простым и эффективным способом хранения пищевых продуктов на протяжении длительного времени является использование холода. Причиной таких полезных свойств следует считать замедление реакций, которые происходят при воздействии на биологический организм низкой температуры. В результате все свойства и качества, которые были присущи продуктам, остаются на протяжении длительного времени неизменными.

Холодильное оборудование – это то, без чего невозможно представить современный бизнес. Холодильными витринами, шкафами и морозильными камерами оснащено практически каждое пищевое или кондитерское производство, торговые предприятия.

Но выбрать холодильное оборудование, как оказывается – не совсем простое дело. Дело в том, что оно подразделяется на складское, торговое, производственное. Не стоит забывать также и об обычных бытовых холодильниках. Торговое холодильное оборудование представляют бонеты, холодильные и морозильные оборудования, демонстрационные шкафы. Главное его предназначение – демонстрация и кратковременное хранение продовольствия в выгодном свете для продавца.

В складских помещениях холодильное оборудование эксплуатируется для длительной заморозки и хранения полуфабрикатов, продуктов питания и разнообразных замороженных блюд.

Производственное холодильное оборудование применяется уже в промышленных масштабах, на крупных производствах пищевой отрасли. В этом случае применяются в основном холодильные столы, которые нашли применение при хранении продуктов.