Шкаф шоковой заморозки ICEMATIC SТ5/18

Технические характеристики:

• Количество уровней: 5 1/1GN
• Расстояние между уровнями: 68 мм
• Производительность замораживания (от +90 °С до -18 °С): 10 кг за 240 мин
• Производительность охлаждения (от +90 °С до +3 °С): 18 кг за 90 мин
• Габаритные размеры: 800х700х900 мм
• Вес: 123 кг
• Производство: Италия

Особенности шкафа шоковой заморозки SТ5/18:

• Электронная панель управления
• Высокая холодопроизводительность
• Эффективная система вентиляции
• Хладагент: хладон R404a
• Звуковой сигнал, оповещающий, что дверь закрыта
• Компрессор — HERMETIC
• Термощуп для измерения температуры внутри продукта (в комплекте)

Необходимость приобретения шкафа шоковой заморозки вызвано тем, что любые полуфабрикаты, хлебобулочные изделия, горячие продукты и блюда, которые не употребляются сразу, должны сохранить все питательные и вкусовые свойства, значительно увеличить срок годности, сохранить свежесть и аромат. Достигается это резким понижением температуры продуктов в максимально короткий промежуток времени. Благодаря более длительному сроку хранения появляется возможность лучше планировать производство и оптимально организовывать хранение продуктов на предприятиях общественного питания.

Шкаф шоковой заморозки SТ5/18 комплектуется термощупом для измерения температуры внутри продукта. Как только заданная температура заморозки в заданной термощупом точке будет достигнута, шокер автоматически переходит в режим хранения. Во время хранения на дисплее отображается температура внутри камеры.

Шкаф шоковой заморозки SТ5/18 позволяет достигать температуры -18 °С (шоковое замораживание) менее чем за 240 минут, а при шоковом охлаждении +3 °C менее чем за 90 минут. Камера полностью выполнена из нержавеющей стали AISI 304, в нее помещается до 5 гастроемкостей GN 1/1.

Шкаф шоковой заморозки SТ5/18 прост и удобен в использовании. С помощью сенсорной панели управления можно выбрать:

• режим положительного жесткого охлаждения
• режим положительного мягкого охлаждения
• режим отрицательного охлаждения
• цикл по времени
• цикл по температуре
• режим хранения