Артикул:
ита088
Технические характеристики:
- Количество уровней: 10 1/1GN
- Расстояние между уровнями: 68 мм
- Производительность охлаждения: 35 кг за 90 мин (от +90 °С до +3 °С)
- Производительность замораживания: 25 кг за 240 мин (от +90 °С до -18 °С)
- Габаритные размеры: 800х700х1460 мм Мощность: 2,85 кВт
- Напряжение: 380 В
- Вес: 185 кг
- Производство: Италия
Особенности шкафа шоковой заморозки Т10/35:
- Сенсорная панель управления
- Память на 99 программ
- Высокая холодопроизводительность
- Эффективная система вентиляции
- Хладагент: хладон R404a
- Термощуп для измерения температуры внутри продукта (в комплекте)
Необходимость приобретения шкафа шоковой заморозки вызвано тем, что любые полуфабрикаты, хлебобулочные изделия, горячие продукты и блюда, которые не употребляются сразу, должны сохранить все питательные и вкусовые свойства, значительно увеличить срок годности, сохранить свежесть и аромат. Достигается это резким понижением температуры продуктов в максимально короткий промежуток времени. Благодаря более длительному сроку хранения появляется возможность лучше планировать производство и оптимально организовывать хранение продуктов на предприятиях общественного питания.
Шкаф шоковой заморозки Т10/35 позволяет достигать температуры -18 °С (шоковое замораживание) менее чем за 240 минут, а при шоковом охлаждении +3 °C менее чем за 90 минут. Также аппарат шоковой заморозки имеет режим хранения пищи. Шкаф шоковой заморозки Т10/35 комплектуется термощупом для измерения температуры внутри продукта. Как только заданная температура заморозки в заданной термощупом точке будет достигнута, аппарат автоматически переходит в режим хранения. Во время хранения на дисплее отображается температура внутри камеры.
Шкаф шоковой заморозки Т10/35 полностью выполнен из нержавеющей стали AISI 304, камера вмещает до 10 гастроемкостей GN 1/1.