Электромеханическое кухонное оборудование набирает популярность. Оно эффективно, многофункционально и значительно ускоряет процесс приготовления пищи. Слайсер — представляет собой отдельную группу оборудования для кухни. Такой инструмент также называют «ломптерезка». Первые слайсеры на отечественном рынке появились более десятилетия назад. Сначала на предприятиях общепита, а потом они завоевали сердца домохозяек. Теперь для многих слайсер – обязательный предмет обихода. Причина такой популярности проста. Имея такую технику, не обязательно владеть виртуозными навыками нарезания сыра, овощей, мяса или колбасы ровными тонкими ломтиками, одинаковой толщины, без дырок и «брака». С помощью ломтерезки без труда можно красиво и, главное, быстро сервировать стол или приготовить привлекательные бутерброды на завтрак. 

Эта техника предназначена для аккуратной нарезки продуктов питания. Кусочки получаются аккуратными и выглядят аппетитными. Толщина одного ломптика зависит от толщины лезвия в инструменте. Всё это благотворно влияет на внешний вид и состав блюда. Такой аппарат просто незаменим на кухне.  

Существуют ручные, полуавтоматические и автоматические. Все они имеют широкое применение на профессиональных кухнях и в домашних условиях.

Автоматические ломтерезки – это профессиональные приборы. Резку продуктов они выполняют самостоятельно, без участия человека. Продукт кладется в специальное отделение и фиксируется в нем. Оттуда он автоматически подается к ножу, представляющему из себя вращающийся диск. Электрослайсеры востребованы в сфере общественного питания, на пищевом производстве или в крупных магазинах. На подобных ломтерезках нарезают сыр, мясо, колбасы, которые потом отправляют в торговые точки.

Следующая разновидность – полуавтоматические слайсеры. Это идеальный вариант для пользования в повседневной хозяйственной жизни. Его габариты довольно компактны, работает он тихо. По стоимости полуавтоматический аппарат на порядок ниже профессионального. Принцип работы таков: продукт помещается в отсек, но к вращающемуся диску его нужно перемещать вручную. Такие приборы используют в небольших гастрономах. Питание автомат получает от электрической сети. Для использования в быту вполне достаточно ломтерезки мощностью 100-200 Вт.
Ручной слайсер является не чем иным как теркой. Только существенно изменившей внешность: ее ножи имеют особое строение. Такие аппараты были популярны несколько лет назад, пока на рынке их не заменили полуавтоматические слайсеры. Чтобы на подобной терке нарезать ровные одинаковые ломтики колбасы, мяса или рыбы, надо обладать определенными навыками и сноровкой. Эти приспособления скорее подойдут для быстрого нарезания овощей или фруктов.

Слайсер имеет массу преимуществ. Поговорим о них.

• Он стоит значительно дешевле другого электромеханического оборудования.
• Нарезка продуктов происходит без отходов. Так снижаются издержки производства.
• Нож защищён специальным кожухом, что делает работу механизма безопасной.
• Безопасен с точки зрения санитарно-гигиенических норм. Все детали, из которого изготовлен, имеют в своей основе специальный антикоррозийный сплав.
• Высокое качество нарезки и простота в эксплуатации.
• Наличие дополнительных функций, в числе которых регулировка толщины нарезки, охлаждение мотора, дополнительная фиксация продукта.
• Нетребовательность в уходе.

При использовании полуавтоматического слайсера следует соблюдать меры предосторожности. Хотя современные модели слайсеров выпускают с высокой степенью безопасности: нож-диск убирают в защитный чехол, техника защищена от случайного включения, а толкатели сконструированы таким образом, что исключают вероятность пореза. 

Электромеханическое оборудование поможет практически в любой работе на кухне. Масса преимуществ и достоинств делает его незаменимым. Если вы предпочитаете вкусную, красивую и здоровую пищу, слайсер — это то, что вам нужно.